Har haft lyxen att vara ledig i hela sex långa sköna dagar! Har tillbringat tiden hos familjen i Varberg med bland annat studentfest och 30 årsfest! Har även haft några sköna soltimmar på klipporna vid havet, mysiga filmkvällar och hälsat på släkt och vänner. ♥
Men nu är både jag och min fina hemma i våran egna lilla lägenhet igen, idag har vi tillbringat några timmar vid sjön uppe i bergen och jag badade, premiärdoppet :) Sambon däremot är en riktig badkruka, han badar bara när vi är i Thailand. Idag doppade han tån och fick tydligen kramp i hela benet av kyla...Haha ;)

Vi har även släpat ut AC:n ur garaget, och den är verkligen den bästa prylen på länge. Vi satte på den när vi åkte hemifrån idag och när vi kom hem igen var det aldeles svalt och skönt på hela nedervåningen, underbart!! Vi har så mycket fönster och grejer så i vanliga fall är det ca 30 grader i våran lägenhet. Inte okej.. Men med våran älskade AC håller det sig svalt och skönt åtminstinde på nedervåningen! Bästa köpet :)

Ikväll grillade vi en färsk laxsida, så galet gott!! Den smälte i munnen och var riktigt saftig och god! Köpte en färdig marinad på påse, "teriyaki" tror jag den hette, och passade bra till just fisk. Köpte även en nyhet från apetina, fetaost som låg i "smoked chili" marinad. Jättegod! Perfekt att ha i salladen så att man får lite dressing på köpet :)










Grillad banan med choklad i till efterrätt!

4 stora portioner:
ca 400 g färska champinjoner, skär i kvartar
1 stor gul lök, hackad
smör att steka i
1 1/2 msk mjöl
6 dl vatten
1 grönsaksbuljongtärning
1 svampbuljongtärning
1/2-1 dl vitt vin
4 dl grädde
1 stor morot
100 g mild gorgonzola
250 g färsk broccoli
salt
1 paket knaperstekt bacon

Fräs champinjoner och lök i smör tills all vätska kokat bort. Häll över i en kastrull.
Blanda ut mjölet med en skvätt vatten och tillsätt i kastrullen. Tillsätt vatten, vin, buljongtärningar och grädde. Skiva moroten och lägg i. Låt småkoka tills morotsbitarna mjuknat. Medans soppan kokar dela broccolin i små buketter och stek i stekpannan. 
Ta kastrullen av plattan och mixa slät med mixerstav. Tillsätt gorgonzolan och broccolin och rör i soppan tills osten smälter ner, smaka av med salt. Knaperstek baconet och strössla över soppan!

Idag har det varit superhärligt väder, snön och isen börjar smälta bort och vägarna börjar bli riktigt torra. Förmiddagen spenderade jag i stallet, red ut i vårvädret. Så himla härligt!
På vägen hem från stallet funderade jag över vad vi skulle äta för middag idag. Åker förbi min favvoaffär Willys när jag åker hem från stallet så tänkte stanna och handla lite där, och så kom jag på att jag var sugen på mammas goda kotletter som hon brukar göra och så fick det bli!
Det var så galet gott!! Mums vad jag älskar "husmanskost" eller vad man nu ska kalla det. Kött, potatis och en riktigt god brunsås ska det vara, speciellt på söndagar :)



Panering:
4 st benfria kotletter
2 st ägg
1 dl vetemjöl
1 dl ströbröd
1 tsk salt
1 tsk vitpeppar
1 msk allroundkrydda

Vispa upp två stycken ägg på en tallrik. Blanda ihop de torra ingredientserna på en annan tallrik.
Vänd kotletterna i äggen och sedan i paneringen, stek på medelvärme i en stekpanna i smör.
Lägg kotletterna i en ugnsform, och antingen kan man ställa in dom i 200 grader i ca 10 minuter. Eller så kan man sätta in dom i 150 grader i 1,5 timmar, täck dom då med folie och häll i smöret från stekningen i formen + liten skvätt vatten så det inte blir för torrt (så brukar mamma göra :))

Servera med kokt potatis, kokta morötter och en smarrig brunsås. Jag brukar göra en jätteenkel och galet god brunsås. Den är verkligen drickbar :) Hittade receptet på matplatsen men har ändrat litegrann.

Brunsås:
3 dl matlagningsgrädde
1 burk creme fraiche
1 hönsbuljongtärning
1 msk color it soja
1 msk svartvinbärsgelé
salt & vitpeppar

Rör ihop allt och koka upp, klart =) Lovar att ni kommer älska den! Igentligen ska det vara vanlig kinesisk soja, men jag tycker det blir aldeles för mycket soja smak då. Jag använder "color it soya", den har ingen smak utan den ger bara färg.

Idag gjorde jag köttfärssås och spaghetti till middag och tänkte dela med mig av mitt recept :)

Linas köttfärssås:

1 gul lök
1 vitlöksklyfta (pressad)
400 g nötfärs
salt
peppar
oregano
vatten
1 burk krossade tomater
1 msk oxfond (eller annan fond)
ketchup
rivna morötter

Hacka och bryn löken och vitlöken, tillsätt köttfärsen och stek tills den är genomstekt, krydda med salt, peppar och oregano, tillsätt lite vatten krossade tomater, fond och lite ketchup. (Jag hade nog i lite chilikrydda också.)

Smaka av och låt köttfärssåsen småputtra tills du tycker att den är klar, det sista jag gör är att blanda i de rivna morötterna så att dom håller sig lite knapriga, men man kan blanda i dom innan också men då blir dom lite mjukare :)

Gjorde en riktigt krämig och god currygryta med kyckling ikväll, receptet är mitt eget, med lite inspiration från min syster :)


Ingredienser:

Kycklingfilé i grytbitar
½ rödlök, finhackad
1 vitlöksklyfta, finhackad
½ äpple, i små tärningar
1 msk röd thailändsk currypasta
currykrydda
gurkmeja
paprikakrydda
röd paprika (valfritt)
minimajs (valfritt)

Gör såhär:
Bryn kycklingen i lite olja, salta och peppra. Häll i rödlök, vitlök, äpple och currypasta och låt steka med en liten minut. Tillsätt creme fraishen, currykryddan, gurkmejan och paprikakryddan i valfri mängd, smaka av själv :) Låt detta puttra en stund under lock, tillsätt sedan skivad paprika och minimajsen några minuter innan allt är klart! Servera med ris, rivna morötter och annanas, eller något annat gott!
Bon apetit!


Inte min bild, men det ser likadant ut :)

• 2-4 kycklingfileér
• 1 gul lök
• 1½ msk currykrydda (+ 1 msk currypasta om man har)
• 3 msk smör
• 1 paprika, hackad
• 2 hönsbuljongtärningar + en liter vatten
• röd färsk chilikrydda (valfri mängd)
• en burk champinjoner
• 1 burk bambuskott
• minimajs
• 1 dl matlagningsgrädde
• peppar

Gör så här:
Häll upp en liter vatten i en kastrull och lägg i buljongen, låt koka upp. Medans du väntar på buljongen fräser du lök, paprika och kyckling i en stekpanna i någon minut. Häll i curryn och rör runt litegrann.

När buljongen kokat upp och löst sig häller du över kyckling + paprika + lök i buljongen.
Skiva chilin tunt och häll i soppan, jag hade ca 1/4 chili.

Låt detta koka under lock i minst 10 minuter. När du känner att soppan kokat klart tar du av den från spisen och häller i bambuskott + champinjoner + minimajs + grädde och rör runt, smaka av med lite svartpeppar!


kanske inte ser ut som den mest smakliga soppan men den är faktiskt jättegod ;)